要求無(wú)菌生產(chǎn)或加工的環(huán)境常常使用紫外燈進(jìn)行照射殺菌，這種方式既經(jīng)濟(jì)又快捷。食品生產(chǎn)、餐飲企業(yè)等的消間或消柜都需配置紫外燈。但紫外燈由于產(chǎn)品質(zhì)量、使用壽命等原因，可能導(dǎo)致殺菌效果下降或失效，因此日常管理過(guò)程中需要經(jīng)常進(jìn)行紫外燈輻照能力檢測(cè)。

　　紫外輻照計(jì)就是這樣一種檢測(cè)紫外燈殺菌效果的簡(jiǎn)單儀器。紫外輻照計(jì)根據(jù)檢測(cè)需要分為不同波長(zhǎng)范圍。紫外光譜分為三個(gè)區(qū)域：UVA:315納米到400納米，UVB;280納米到315納米，UVC:100納米到280納米。UV-C波段稱為殺菌紫外線，能破壞病，細(xì)菌和其他微生物的DNA基因結(jié)構(gòu)，使之失去繁殖復(fù)制能力，進(jìn)而殺死病、細(xì)菌和其他微生物。

　　紫外線UVC可以在一到數(shù)秒內(nèi)殺死空氣中和水中絕大部分細(xì)菌病及其它微生物，尤為可貴的是紫外線可以殺死一些常規(guī)化學(xué)方法如加氯難以殺死的病。

　　因此，紫外輻照計(jì)必須選擇包含有波長(zhǎng)為UVC波段檢測(cè)能力產(chǎn)品。不同微生物殺菌要求紫外輻照能力不一樣，較好的紫外輻照計(jì)需要0-200um/cm2。這個(gè)檢測(cè)范圍可以滿足合格紫外殺菌燈的檢測(cè)需要。

　　總之，選擇UVC波長(zhǎng)的紫外輻照計(jì)來(lái)檢測(cè)消間是否滿足食品保存或器具滅菌要求是一種非常經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)單的方式。